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Fleischbällchen mit Käse-Pilzfüllung in Paprikarahmsauce

Kochen - Fleisch - Sonstiges

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 gHackfleisch, gemischt
250 gChampignons (braun)
100 gCheddar
klein gewürfelt
75 gSaure Sahne
1 Paprika, rot
1 TLPaprika edelsüss
1 TLSenf
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 Scheibe(n)Weißbrot
entrindet
 Salz
 Milch
 Pfeffer
 Öl
 Eigelb
 Paprika rosenscharf


Kurzbeschreibung

Hackfleischbällchen gefüllt mit pfeffriger Cheddar-Champignon-Füllung in pikant-würziger Sahnesauce mit roter Paprika

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Schmoren

Land

Deutschland

Farbe

rot
hellbraun
dunkelbraun

Zubereitung

Die Champignons putzen und würfeln. Mit der halben Zwiebel in etwas Öl dünsten, bis die Zwiebeln glasig sind. Kräftig pfeffern und mit Salz abschmecken. Beiseite stellen.

Das Brot in etwas Milch einweichen, ausdrücken und zerzupfen. Mit dem Hackfleisch mischen und mit 0,5 TL Paprika, Pfeffer und Salz würzen. In 8 Portionen teilen und jede zu Kugeln rollen. Eine Mulde hineindrücken. Einige Käsewürfelchen und etwas Pilzfüllung hineingeben und die Fleischmasse drumherum zusammendrücken.

Die Fleischbällchen in etwas Öl rundherum goldgelb braten. Die restlichen Zwiebel zufügen und 10 Minuten bei mittlerer Hitze mitbraten. Die Paprika putzen und klein würfeln. Kurz mitbraten und 150 ml Wasser zufügen und damit den Bratensatz ablöschen. Die Hitze reduzieren und die Fleischbällchen 5 Minuten leise köcheln lassen. Die Sahne einrühren und die Sauce mit Paprika, Senf, Pfeffer und Salz abschmecken. Übrig geblieben Champignons können noch mit in die Sauce gegeben werden.

Geschmack

würzig
cremig / sahnig
deftig / herzhaft
pikant

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   467,04
Fett   28,15
Kohlehydrate   9,21
Eiweiß   44,35
Cholesterin   103,19
Ballaststoffe   2,72
Calcium   322,28
Eisen   4,00
Vitamin-C   21,55