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Isländisches Schwarzbrot

Backen - Brot / Brötchen - Süßes Brot

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
250 gButtermilch
200 gSaure Sahne
200 gSirup
dunkler Melassesirup
150 gRoggenmehl
150 gWeizenmehl Type 1050
150 gWeizenvollkornmehl
1 TLSalz
1 TL geh.Backpulver
1 TL geh.Natron


Kurzbeschreibung

Kräftiges Schwarzbrot aus Weizen- und Roggenmehl mit Sirup, Buttermilch und Sauerrahm auf Backpulverbasis

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

12 Std

Aufwand

normal

Land

Europa sonst.

Farbe

dunkelbraun

Zubereitung

Saure Sahne, Sirup und Buttermilch mischen. Die übrigen Zutaten ebenfalls mischen und das Milchgemisch nach und nach unterrühren. In eine Kastenform füllen und mit Alufolie abdecken. Auf unterster Schiene bei 125 Grad 12 Stunden backen.

Geschmack

deftig / herzhaft
süßlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert


Stichwörter/Tags

Frühstück

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   203,00
Fett   2,46
Kohlehydrate   39,42
Eiweiß   5,11
Cholesterin   6,79
Ballaststoffe   2,98
Calcium   72,67
Eisen   1,40
Vitamin-C   0,38