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Hackfleisch-Reisbällchen mit frittierter Kochbanane

Kochen - Fleisch - Sonstiges

Zutaten für Portionen

Fleischbällchen
500 gHackfleisch, gemischt
250 gLangkornreis, geschält
2 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 Ei(er)
1 TLIngwer (frisch) (gehackt)

Panade
2 ELMilch
2 Ei(er)
 Paniermehl

Außerdem
 Salz
 Pfeffer
 Öl
 Frittierfett

Kochbanane
400 gKochbanane(n)

Sauce
2 EL geh.Erdnussbutter
1 Aubergine
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)
1 Dose(n) klGeschälte Tomaten (Konserve)
1 Chilischote(n) (rot)
1 ELIngwer (frisch) (gerieben)


Kurzbeschreibung

Frittierte, panierte Hackfleischbällchen mit Reis und Zwiebel, serviert mit frittieren Kochbananen und scharfer Gemüsesauce

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Frittieren

Land

Afrika

Region

West- / Zentralafrika

Farbe

rot
(gold-)gelb

Zubereitung

Den Reis mit 450 ml leicht gesalzenem Wasser aufkochen und bei geschlossenem Deckel quellen lassen.

Für die Sauce die Zwiebel mit dem Knoblauch im Öl goldgelb anrösten. Die Aubergine klein würfeln und kurz mitschwitzen. Tomaten, Erdnussbutter, Ingwer und die gehackte Chilischote zufügen, aufkochen lassen und bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Für die Fleischbällchen das Hackfleisch mit dem Reis und den übrigen Zutaten gründlich mischen. Abschmecken und zu kleinen Bällchen formen. Die beiden Eier und die Milch verschlagen. Die Fleischbällchen zunächst in der Eimischung, dann in den Semmelbröseln wälzen. Im heißen Fett goldgelb ausbacken. Die Kochbanane in gut 1/2 cm dicke Scheiben schneiden und ebenfalls goldgelb ausbacken.

Die Sauce abschmecken und mit den Kochbananen und den Fleischbällchen servieren.

Geschmack

würzig
nussig
scharf
deftig / herzhaft
pikant

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   798,58
Fett   30,75
Kohlehydrate   78,67
Eiweiß   50,59
Cholesterin   257,60
Ballaststoffe   7,96
Calcium   94,50
Eisen   5,94
Vitamin-C   22,43