Goccus Beta Goccus Head

Sopa de Albondigas

Chilenischer Gemüseeintopf mit Hackfleischbällchen

Kochen - Suppen - warm

Zutaten für Portionen

Fleischbällchen
500 gRinderhackfleisch
3 ELPaniermehl
2 Ei(er)
2 ELMehl
1 Zwiebel(n) (fein gewürfelt)

Außerdem
3 ELKorianderkraut (gehackt)
 Salz
 Cayennepfeffer
 Pfeffer
 Olivenöl

Suppe
150 gpassierte Tomaten
100 gLangkornreis, geschält
4 Kartoffel(n), vorwiegend festkochend
3 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2 Möhre(n)
2 Paprika, bunt
1 ELEssig
1 Lorbeerblatt / -blätter
1 ELPaprika rosenscharf

- Allgemein -
1500 mlRinderbrühe


Kurzbeschreibung

Aromatischer Eintopf mit verschiedenen Gemüsen, frischem Koriander, Knoblauch, Chili und würzigen Hackfleischbällchen

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Eintopf

Land

Süd- und Mittelamerika

Region

Anden

Farbe

bunt

Zubereitung

Die Zwiebelwürfel in etwas Öl anschwitzen. 1 EL Koriander zufügen, kurz mitschwitzen und abkühlen lassen. Mit dem Fleisch, 1 gewürfelten Knoblauchzehe, Mehl, Semmelbröseln und Ei vermengen. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken. Die Masse zudecken und beiseite stellen.

Kartoffeln schälen und würfeln. Das Gemüse putzen und ebenfalls klein würfeln bzw. in Rauten schneiden. Reis, Gemüse und Kartoffeln in einem Topf andünsten. Die Brühe angießen, die Tomaten zufügen und die Suppe aufkochen lassen. 10 Minuten köcheln lassen. Inzwischen aus der Fleischmasse kleine Fleischbällchen formen. In die Brühe geben und 10 Minuten mitziehen lassen. Die Suppe mit Essig und den Gewürzen abschmecken und zum Anrichten mit dem Koriander bestreuen.

Geschmack

deftig / herzhaft
pikant

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   434,43
Fett   8,85
Kohlehydrate   35,69
Eiweiß   45,37
Cholesterin   171,70
Ballaststoffe   6,12
Calcium   79,03
Eisen   5,75
Vitamin-C   58,68