Schokoladen-Haselnuss-Aufstrich

Haselnusscreme nach Lenôtre

Kochen - Brotzubereitungen - süße Aufstriche

Zutaten für Portionen
- Allgemein -
200 ml	Sahne
175 g	Haselnüsse
75 g	Bitterschokolade
50 g	Erdnussöl
25 g	Zucker
20 g	Glukose
Kurzbeschreibung Cremiger, intensiv nach Bitterschokolade und gerösteten Haselnüssen schmeckender Brotaufstrich nach einem Rezept von Lenôtre

Geniesserwelt

vital
exquisit
weltoffen

Arbeits-/Garzeit

20 Min

Zubereitung

Die Haselnüsse bei 140 Grad im Ofen rösten, anschließend abkühlen lassen und mahlen.

Sahne, Zucker und Glukose unter Rühren erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Die gehackte Schokolade in eine Schüssel geben. Die heiße Sahnemischung zufügen und glatt rühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Die gemahlenen Haselnüsse und das Öl zufügen und so lange kräftig rühren, bis die Masse glänzt. Noch warm in Gläser füllen und im Kühlschrank lagern.