Goccus Beta Goccus Head

Dim Sum mit Geflügel, Gemüse und Pilzen

Kochen - Mehlspeisen / Nudeln - herzhafte Mehlspeisen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
350 gHähnchenbrust /-brüste
durch den Wolf gedreht oder fein gewürfelt
40 BlattWan Tan Blätter
5 Shiitakepilz
2 Möhre(n)
geraspelt
2 TLSojasauce (hell)
1 TLSalz
1 TL geh.Koriandersamen (gemahlen)
1 ELReiswein


Kurzbeschreibung

Gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus Hähnchenfleisch, Möhren, Shiitakepilzen und Koriander


Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

30 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Dämpfen

Land

Asien

Region

China

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Getrocknete Pilze mit kochendem Wasser übergießen, 30 Minuten stehen lassen und abgießen. Etwas ausdrücken und fein würfeln.

Alle Zutaten für die Füllung gründlich mischen. Wan Tan Blätter kreisrund ausschneiden. Etwas Füllung in die Mitte geben und die Ränder leicht mit Wasser befeuchten. Zu Halbkreis falten und die Ränder fest drücken. Die beiden Spitzen zusammenlegen und leicht fest drücken.

In einem geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.

Geschmack

aromatisch
zart

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

Vorspeise (warm)
Fingerfood / Amuse bouche (warm)
Frühstück

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   45,52
Fett   0,35
Kohlehydrate   7,07
Eiweiß   3,35
Cholesterin   15,18
Ballaststoffe   0,66
Calcium   5,84
Eisen   0,31
Vitamin-C   0,32