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Dim Sum mit Schweinefleisch-Gemüse-Füllung

Kochen - Mehlspeisen / Nudeln - herzhafte Mehlspeisen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
150 gSchweinefleisch
100 gPok choi
50 BlattWan Tan Blätter
50 gWasserkastanien
fein gerieben
2 ELReiswein
2 ELÖl
1 TLSesamöl (dunkel)
1 TLIngwer (frisch) (gerieben)
1 ELSojasauce (hell)
1 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1 Möhre(n)
geraspelt
 Salz


Kurzbeschreibung

Gedämpfte Teigtaschen mit einer Füllung aus geschmortem Schweinefleisch, Pak Choi, Möhre und Wasserkastanie


Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Dämpfen

Land

Asien

Region

China

Farbe

bunt

Zubereitung

Das Schweinefleisch fein würfeln. Das Öl im Wok erhitzen. Knoblauch kurz anschwitzen und das Schweinefleisch zugeben. Kurz anbraten und mit Sojasauce, Sesamöl und Reiswein ablöschen. Kurz weiter köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.

Pak Choi kurz dämpfen und fein schneiden. Gemüse und Ingwer mischen und mit Salz abschmecken.

Die Teigblätter kreisrund ausschneiden. In die Mitte ein wenig Fleischfüllung geben und etwas Rand lassen. Darauf einen kleinen Löffel der Gemüsemischung geben. Den Rand hochklappen und leicht fest drücken.

Im geölten Bambuskörbchen 10 Minuten dämpfen.

Geschmack

würzig
aromatisch

Ernährungsform

normal
fettarm


Stichwörter/Tags

Vorspeise (warm)
Fingerfood / Amuse bouche (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   46,33
Fett   1,11
Kohlehydrate   6,97
Eiweiß   1,91
Cholesterin   11,51
Ballaststoffe   0,61
Calcium   5,87
Eisen   0,31
Vitamin-C   0,92