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Geschmack
Land
Region
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Zubereitung
Die Brühe mit dem Oregano aufkochen und warm stellen. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und häuten. Klein würfeln.
Zwiebel und Knoblauch im Olivenöl glasig schwitzen. Den Reis zugeben und ebenfalls glasig werden lassen. Den Wein zugießen und die Tomaten zufügen. Nach und nach etwas heiße Brühe zugeben. Dabei immer wieder umrühren. Die Hitze etwas reduzieren.
In der Zwischenzeit die Oliven achteln. Die Peperoni von Trennwänden und Samen befreien und würfeln. Nach etwa 10 Minuten mit dem Thymian zum Risotto geben. Wenn der Reis außen leicht cremig ist, innen aber noch Biss hat, vom Herd ziehen, Butter und Mozzarella unterrühren und mit dem Parmesan anrichten. |
Geschmack
würzig
samtig
Aromatisch / Kräuter
cremig / sahnig
pikant
Ernährungsform
normalvegetarisch (Milch und Ei)
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Nährwertangaben
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pro Portion |
| Kalorien |
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553,30 |
| Fett |
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23,69 |
| Kohlehydrate |
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63,25 |
| Eiweiß |
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14,09 |
| Cholesterin |
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29,70 |
| Ballaststoffe |
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3,42 |
| Calcium |
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244,56 |
| Eisen |
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1,62 |
| Vitamin-C |
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20,22 |
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