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Marinierte Lammkoteletts mit Thymianpolenta

Kochen - Fleisch - Lamm / Schaf

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
300 mlMilch
300 mlWasser
125 gMaisgrieß
2 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2 ELButter
2 ELOlivenöl
1 ELThymian (frisch)
zusätzlich einige Zweige zur Dekoration
 Salz
 Pfeffer

Für die Koteletts
800 gLammkotelett(s)
100 mlOlivenöl
10 Lorbeerblatt / -blätter
3 Knoblauchzehe(n) (gewürfelt)
Kein Bild vorhanden

7,3
Geschmack Aussehen
Spaß Kreativität
Lustfaktor


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Ruhe-/Marinadezeit

1 Std

Aufwand

normal

Land

Italien

Region

Piemont, Aosta-Tal

Farbe

(gold-)gelb
dunkelbraun

Zubereitung

Die Lammkoteletts mit dem Öl, dem Knoblauch und den Lorbeerblättern in eine Plastiktüte geben, durchkneten und darin etwa 1 Stunde ziehen lassen.

Inzwischen das Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen. Den Grieß einrieseln lassen, dabei stetig rühren. Nach und nach die Milch zugeben. 30 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen, immer wieder dabei umrühren.

Öl und Butter in einer Pfanne schmelzen lassen. Den Knoblauch darin Farbe nehmen lassen. Den Thymian zugeben und alles unter die Polenta ziehen.

Die Lammkoteletts aus der Marinade nehmen und in einer heißen Pfanne von beiden Seiten etwa 2 Minuten braten.

Die Polenta mit den Koteletts auf Tellern anrichten und mit den Thymianzweigen dekorieren.

Geschmack

knusprig
zart
Aromatisch / Kräuter


Stichwörter/Tags

Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   1.007,03
Fett   76,89
Kohlehydrate   28,53
Eiweiß   52,32
Cholesterin   204,05
Ballaststoffe   1,68
Calcium   136,08
Eisen   4,71
Vitamin-C   1,05