CAMPUS
Das Culinarium ist das kulinarische Herzstück von Goccus – der Genießertempel. Hier wartet eine umfangreiche Sammlung von Rezepten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.
Genussfreudig sortiert können Sie ganz nach Ihrem Geschmack fündig werden – und das ist wörtlich gemeint!
Bei Goccus finden Sie nicht nur Rezepte aus über 100 Ländern und Regionen, sondern können auch nach Geschmack und Farbe Rezepttreffer landen. Für lustvolles Schlemmen haben wir Menüvorschläge für Sie aufbereitet und Tipps für das nächste Buffet oder die Grillsaison gibt es auch.
Hier finden Sie bebilderte Onlinekurse. Schritt für Schritt werden besondere Zubereitungen und Techniken erklärt. Kochkurse und Backkurse, die das Nachmachen leichter machen. Auch haben wir einige Grundrezepte für Sie, die man als Basis immer mal wieder braucht.
Reis richtig garen – Teil 2
Der Reiskochkurs Teil 2: Über die Zubereitungen der wichtigsten internationalen Reisgerichte: Risotto, Sushireis, Paella und Pilaw.
Pasta selbermachen – ein Kochkurs (II)
Der Kochkurs Pasta selbstgemacht mit Anleitungen für ungefüllte und gefüllte Pastavariationen wie Farfalle und Fazzoletti, Ravioli und Tortellini
Teil 3 – Salatsaucen mit Sahne und anderen Milchprodukten
Kochkurs Salatsaucen Teil 3: Dressings auf Basis von Milchprodukten wie (saure) Sahne, Joghurt oder Buttermilch.
Praktische Sahnekunde – ein Sahnekochkurs
Schlagsahne, Rahm, Obers. Schon der Name löst sinnliche Assoziatinen nach lukullischen Genüssen aus und wird verbunden mit köstlichen Gerichten der kalten oder warmen Küche, mals süß mal herzhaft.
Teil 4: Salatsaucen, Dressings und mehr – Mayonnaisedressings
Kochkurs Salatsaucen Teil 4: Über Dressings auf Basis von Mayonnaise. Klassische Rezepte wie Cocktailsauce oder Thousand-Islands-Dressing und ausgefallene Rezepte.
Original italienische Pizza selbst gemacht
Ein dünnes Fladenbrot mit Olivenöl beträufelt, mit Tomatenscheiben belegt und mit Kräutern bestreut – die Urversion der Pizza, wie sie mit Aufkommen der Tomate in Italien zubereitet wurde. Eine Anleitung für original italienische Pizza aus dem heimischen Backofen.
Hefeteig
Backkurs Hefeteig – Wie bereitet man ganz leicht Hefeteig zu; Hefeteigvarianten, Tipps und Tricks
Cassata Siciliana – von Grund auf selbstgemacht
Cassata Siciliana – eine internationale Berühmtheit und wohl die bekannteste Spezialität Siziliens. Eine prunkvolle Torte, hier vollständig selbst gemacht.
Der große Backkurs Hefezopfflechten (II) Zöpfe mit 5, 7, 8 und 9 Strängen
Ein flacher, reliefartiger Hefezopf mit 5, 7 oder 9 Strängen geflochten, der sich auch für empfindlicher Teige eignet.
Frühstücksbrötchen selbst gemacht
Leckere, ofenwarme Brötchen gehören zum Sonntagsfrühstück eigentlich dazu. Mit ein paar Tricks und dem richtigen Rezept können Sie sich auch selbst an die Zubereitung heranwagen.
