CAMPUS
Das Culinarium ist das kulinarische Herzstück von Goccus – der Genießertempel. Hier wartet eine umfangreiche Sammlung von Rezepten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.
Genussfreudig sortiert können Sie ganz nach Ihrem Geschmack fündig werden – und das ist wörtlich gemeint!
Bei Goccus finden Sie nicht nur Rezepte aus über 100 Ländern und Regionen, sondern können auch nach Geschmack und Farbe Rezepttreffer landen. Für lustvolles Schlemmen haben wir Menüvorschläge für Sie aufbereitet und Tipps für das nächste Buffet oder die Grillsaison gibt es auch.
Hier finden Sie bebilderte Onlinekurse. Schritt für Schritt werden besondere Zubereitungen und Techniken erklärt. Kochkurse und Backkurse, die das Nachmachen leichter machen. Auch haben wir einige Grundrezepte für Sie, die man als Basis immer mal wieder braucht.
Teil 4: Salatsaucen, Dressings und mehr – Mayonnaisedressings
Kochkurs Salatsaucen Teil 4: Über Dressings auf Basis von Mayonnaise. Klassische Rezepte wie Cocktailsauce oder Thousand-Islands-Dressing und ausgefallene Rezepte.
Pasta selbermachen – ein Kochkurs (II)
Der Kochkurs Pasta selbstgemacht mit Anleitungen für ungefüllte und gefüllte Pastavariationen wie Farfalle und Fazzoletti, Ravioli und Tortellini
Teil 2 – Salatsaucen auf Ölbasis / Vinaigrette
Kochkurs Salatsaucen Teil 2: Klassische Dressings auf Ölbasis wie die Vinaigrette in aromatischen Varianten, Caesars Dressing bis zur Vinaigrette vom grünen Tee.
Teil 3 – Salatsaucen mit Sahne und anderen Milchprodukten
Kochkurs Salatsaucen Teil 3: Dressings auf Basis von Milchprodukten wie (saure) Sahne, Joghurt oder Buttermilch.
Reis richtig garen Teil 1
Der Reiskochkurs Teil 1: Über die verschiedenen Garmethoden, Reis richtig zu kochen: Dämpfen, Dünsten und Quellen lassen, für jedes Gericht die passende Methode.
Der große Backkurs Hefezopfflechten (II) Zöpfe mit 5, 7, 8 und 9 Strängen
Ein flacher, reliefartiger Hefezopf mit 5, 7 oder 9 Strängen geflochten, der sich auch für empfindlicher Teige eignet.
Gebäck Glasieren Teil 1
Die Verzierungen dieses Onlinekurses eignen sich nicht nur für Plätzchen, sondern können gleichermaßen für anderes Gebäck oder für Kuchen eingesetzt werden.
Cassata Siciliana – von Grund auf selbstgemacht
Cassata Siciliana – eine internationale Berühmtheit und wohl die bekannteste Spezialität Siziliens. Eine prunkvolle Torte, hier vollständig selbst gemacht.
Backkurs Hefezopf flechten (III) – Osterkorb
Der geflochtene Osterkorb aus Hefeteig gehört zu den Gebildebroten und ist eine attraktive Osterdekoration, die man wunderbar dekorieren kann: ob als Obstkorb, mit Eiern oder Blumen gefüllt. Aus Roggenteig ist er auch auf dem Buffet ein besonderer Blickfang.
Frühstücksbrötchen selbst gemacht
Leckere, ofenwarme Brötchen gehören zum Sonntagsfrühstück eigentlich dazu. Mit ein paar Tricks und dem richtigen Rezept können Sie sich auch selbst an die Zubereitung heranwagen.
