CAMPUS
Das Culinarium ist das kulinarische Herzstück von Goccus – der Genießertempel. Hier wartet eine umfangreiche Sammlung von Rezepten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden.
Genussfreudig sortiert können Sie ganz nach Ihrem Geschmack fündig werden – und das ist wörtlich gemeint!
Bei Goccus finden Sie nicht nur Rezepte aus über 100 Ländern und Regionen, sondern können auch nach Geschmack und Farbe Rezepttreffer landen. Für lustvolles Schlemmen haben wir Menüvorschläge für Sie aufbereitet und Tipps für das nächste Buffet oder die Grillsaison gibt es auch.
Hier finden Sie bebilderte Onlinekurse. Schritt für Schritt werden besondere Zubereitungen und Techniken erklärt. Kochkurse und Backkurse, die das Nachmachen leichter machen. Auch haben wir einige Grundrezepte für Sie, die man als Basis immer mal wieder braucht.
Reis richtig garen Teil 1
Der Reiskochkurs Teil 1: Über die verschiedenen Garmethoden, Reis richtig zu kochen: Dämpfen, Dünsten und Quellen lassen, für jedes Gericht die passende Methode.
Pasta fresca – ein bebilderter Kochkurs (I)
Der Geschmack selbst gemachter Pasta macht den Aufwand wett. Frisch zubereitete Nudeln sind aufnahmefähiger und bringen das Aroma der Sauce voll zur Geltung.
Hummus wie Sahne
Hummus – der aromatisch, cremige Dipp aus der Levante-Küche gehört inzwischen zu den beliebtesten Vorspeisen des Mittelmeerraums. Das Kichererbsenpüree mit der feinen Sesamnote eignet sich wunderbar nicht nur als Auftakt für ein mediterranes Menü, sondern auch als kleiner Begleiter zum Wein an einem Sommerabend.
Teil 4: Salatsaucen, Dressings und mehr – Mayonnaisedressings
Kochkurs Salatsaucen Teil 4: Über Dressings auf Basis von Mayonnaise. Klassische Rezepte wie Cocktailsauce oder Thousand-Islands-Dressing und ausgefallene Rezepte.
Dim Sum – eine kleine Faltanleitung
Dim Sum, Wan Tan, Frühlingsrollen und Co. – die kleinen chinesischen Appetithappen sind nicht nur wunderbare Gaumenfreude, sondern auch eine Augenweide, die, so heißt der Name übersetzt, „das Herz berühren“ sollen. Sie lassen sich aber gut auch zu Hause herstellen.
Gebäck Glasieren Teil 1
Die Verzierungen dieses Onlinekurses eignen sich nicht nur für Plätzchen, sondern können gleichermaßen für anderes Gebäck oder für Kuchen eingesetzt werden.
Gebäck Glasieren Teil 2
Selbst gebacken Plätzchen sind ein Genuss. Die zahlreichen im Handel erhätlichen Ausstechformen machen das Gebäck auch optisch zur Augenweide. Weitere Gestaltungsmöglichkeiten und zusätzliches Aroma bekommt man, wenn die Plätzchen nach dem Backen glasiert werden.
Cassata Siciliana – von Grund auf selbstgemacht
Cassata Siciliana – eine internationale Berühmtheit und wohl die bekannteste Spezialität Siziliens. Eine prunkvolle Torte, hier vollständig selbst gemacht.
Croissants selbermachen
Ofenwarme, frische Croissants sind ein Gaumenschmaus – nicht nur zum Frühstück. Hier eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Selbermachen.
Der große Backkurs Hefezopf flechten (I)
Der Basiskurs Hefezopfflechten mit den Grundtechniken und einem einfachen Zwei-Strang-Zopf.
