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Joghurt-Limetten-Creme mit Erdbeermark

Kochen - Cremespeisen

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
600 gJoghurt
500 gSahne, süsse (40% Fett)
400 gErdbeeren
100 gPuderzucker
50 mlZitronensaft
5 BlattGelatine
2 ELZucker
2 Zweig(e)Verbene
1 Limette(n) (unbehandelt)
abgeriebene Schale und Saft
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

3 Std

Aufwand

normal

Saison

ganzjährig

Farbe

rot
weiß/creme

Zubereitung

Die Gelatine in etwas kaltem Wasser einweichen. Den Joghurt mit dem Puderzucker glattrühren. Abgeriebene Limettenschale dazugeben. Sahne steif schlagen. Limetten- und Zitronensaft in einen kleinen Topf geben, die Gelatine ausdrücken und unterrühren.

Bei schwacher Hitze unter Rühren auflösen. Sofort unter den Joghurt mischen. Nach und nach die geschlagene Sahne unterziehen. Zugedeckt etwa 3 Stunden kalt stellen.

Inzwischen für das Erdbeermark die Erdbeeren waschen und entkelchen. (Einige Erdbeeren für die Dekoration zurück behalten.) Zusammen mit dem Zucker mit dem Stab pürieren. Die Verbenenblätter fein schneiden und unterrühren.

Aus der Creme mit Löffeln Nocken abstechen, mit dem Erdbeermark auf Tellern anrichten und mit den Erdbeeren dekorieren.

Geschmack

fruchtig
cremig / sahnig
süß

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   544,83
Fett   39,12
Kohlehydrate   35,24
Eiweiß   12,08
Cholesterin   116,50
Ballaststoffe   1,56
Calcium   211,09
Eisen   1,00
Vitamin-C   52,51