|
Geschmack
Land
Region
|
- Mitglieder Online: 0
- Gäste Online: 18
- Rezepte Online: 2537
|
|
|
|
Zubereitung
Den Zucker in einem Topf goldgelb karamellisieren lassen. Den Topf vom Herd nehmen etwas abkühlen lassen und die Milch zufügen. Erneut auf den Herd setzen und köcheln lassen, bis sich das Karamell vollständig gelöst hat. Eier und Eigelb schaumig rühren. Nach und nach die Karamellmilch zufügen. Die Masse über dem heißen Wasserbad aufschlagen, bis sie cremig-dicklich ist. Im eiskalten Wasserbad weiterschlagen, bis die Masse abgekühlt ist.
Das Lebkuchengewürz in die Masse geben und unterrühren. Die Früchte abbrausen und trocknen. Mit den Nüssen und Mandeln in die Eischaummasse geben und verrühren.
Die Sahne steif schlagen und unter die Masse ziehen. Eine Stollen- oder Kastenform mit Folie auskleiden und die Masse darin glattstreichen. Mit Folie abdecken und mind. 6 Stunden frieren lassen. Vor dem Servieren stürzen und die Folie abziehen. Mit Kakao und Puderzucker bestäuben, in Scheiben schneiden und anrichten.
Dazu Backpflaumen in Tee oder ein anderes, weihnachtlich gewürztes Kompott aus Früchten reichen. Bspw.: Clementinen, Orangen oder Pflaumen. |
Geschmack
würzig
nussig
fruchtig
aromatisch
cremig / sahnig
süß
Ernährungsform
normalvegetarisch (Milch und Ei)
|
Nährwertangaben
| |
|
pro Portion |
| Kalorien |
|
944,17 |
| Fett |
|
72,42 |
| Kohlehydrate |
|
61,95 |
| Eiweiß |
|
13,77 |
| Cholesterin |
|
525,63 |
| Ballaststoffe |
|
4,61 |
| Calcium |
|
192,63 |
| Eisen |
|
3,28 |
| Vitamin-C |
|
5,25 |
|
|
|
© 2007 system by signetix
|