Goccus Beta Goccus Head

Pikante Rotweinfrüchte

Einmachen / Haltbarmachen - Obst

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
500 mlRotwein
300 gSchalotte(n)
kleine
200 gBirnen, getrocknet
200 mlRum (braun)
200 gAprikosen (getrocknet)
200 gApfelringe, getrocknet
4 Sternanis
3 Nelken
3 ELRosinen
2 Zimtstange
2 ELZucker (weiss)
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
exquisit


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

normal

Farbe

rot

Zubereitung

Die Schalotten schälen, an der natürlichen Stelle teilen und in etwas Wasser 2 Minuten blanchieren. In einem Topf den Zucker schmelzen lassen und die Schalotten darin karamellisieren.

Die Trockenfrüchte mit den Schalotten, den Rosinen und den Gewürzen in ein großes Glas schichten. Mit dem Rum und dem Wein angeißen, bis die Früchte gut bedeckt sind. Ggf. beschweren. Mindestens 2 Monate ziehen lassen.

Geschmack

saftig
fruchtig
aromatisch
süßlich
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan


Stichwörter/Tags

Beilage

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   332,24
Fett   0,44
Kohlehydrate   54,46
Eiweiß   2,23
Cholesterin   0,00
Ballaststoffe   4,72
Calcium   57,11
Eisen   1,99
Vitamin-C   15,83