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Blutwurstrisotto

Kochen - Reisgerichte - herzhaft

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
800 gGeflügelbrühe
heiß
200 gRisottoreis
100 gBlutwurst
100 mlWeißwein (halbtrocken)
70 gButter
70 gWeichkäse
Gaperon feingewürfelt
40 gSchalotte(n)
3 Zweig(e)Majoran (frisch) (gehackt)
1 Knoblauchknolle(n)
 Pfeffer, schwarz
 Salz
 Olivenöl
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Geniesserwelt

weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

normal

Saison

ganzjährig

Land

Cross Over

Farbe

weiß/creme
dunkelbraun

Zubereitung

Risottoreis mit den Schalottenwürfel und Knoblauch in Olivenöl glasig anschwitzen. Etwas salzen und mit dem Weißwein ablöschen. So viel Geflügelfond, dass die Körner gerade bedeckt sind. Nun unter stetem Rühren so garen, dabei immer wieder etwas Fond nachgießen, wenn die Flüssigkeit aufgesogen ist. Wenn der Reis außen cremig und innen noch al dente ist, die Butter und den Käse unterühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die in Scheiben geschnittene Blutwurst zugeben und kurz erwärmen lassen.

Geschmack

würzig
aromatisch
samtig
deftig / herzhaft

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Hauptgericht
Vorspeise (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   610,68
Fett   34,40
Kohlehydrate   47,37
Eiweiß   24,77
Cholesterin   98,25
Ballaststoffe   106,05
Calcium   47,48
Eisen   6,42
Vitamin-C   7,66