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Hibiskus-Curry

Kochen - Gemüse

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
100 gMehl
12 Blüten (frisch)
1 ELÖl
1 Ei(er)
 Salz
 Wasser
 Frittierfett

Für das Curry
500 mlKokosmilch
2 Frühlingszwiebel(n)
2 ELZitronensaft (frisch)
2 Chilischote(n) (grün)
1 Msp.Kurkuma
1 Zimtstange
1 TLGarnelenpaste
Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Frittieren

Land

Asien

Region

Sri Lanka

Farbe

(gold-)gelb
grün
weiß/creme

Zubereitung

Die Blüten waschen und trocken schütteln. Die Kelche ausknipsen. Das Ei verquirlen. Mit dem Mehl, einer Prise Salz und soviel Wasser verrühren, dass dünner, aber zäher Teig entsteht. Die Blüten in den Teig tauchen und goldgelb im heißen Fett frittieren.

Für das Curry etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Die geputzten und in Ringe geschnittenen Zwiebel und Chilies anschwitzen. Die Gewürze zugeben und 2 Minuten weiter dünsten. Die Kokosmilch angießen, mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Die frittierten Blüten in die Sauce legen und 5 Minuten köcheln lassen.

Geschmack

würzig
aromatisch
exotisch
cremig / sahnig
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Beilage
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   284,98
Fett   23,45
Kohlehydrate   24,91
Eiweiß   5,94
Cholesterin   59,43
Ballaststoffe   2,14
Calcium   102,18
Eisen   1,31
Vitamin-C   31,03