Goccus Beta Goccus Head

Hering süß-sauer

Einmachen / Haltbarmachen - Fisch

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
200 mlApfelessig
175 gZucker
4 Matjesfilet(s)
2 Muskatblüte
2 Lorbeerblatt / -blätter
1 ELWacholder
1 ELPiment
1 ELPfefferkörner
1 Zwiebel(n)
 Milch


Kurzbeschreibung

Matjesfilets mit Zwiebeln und Gewürzen in einem süß-sauren Essigsud eingelegt

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

30 Min

Ruhe-/Marinadezeit

3 Tage

Aufwand

normal

Land

Osteuropa

Zubereitung

Die Matjesfilets 1 Stunde in Milch einlegen.

Essig und Zucker aufkochen und mit den Gewürzen einige Minuten köcheln lassen. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.

Den Matjes portionsgerecht in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Beides abwechselnd in ein Glas schichten und mit dem Sud und den Gewürzen bedecken. Im Kühlschrank mindestens 3 Tage durchziehen lassen. Hält etwa 2 Wochen.

Geschmack

würzig
süß
sauer

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Vorspeise (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   542,63
Fett   29,54
Kohlehydrate   44,58
Eiweiß   22,86
Cholesterin   178,75
Ballaststoffe   0,23
Calcium   91,81
Eisen   2,19
Vitamin-C   1,39