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Buttermilch-Waldmeistereis

Kochen - Eis, Parfait, Sorbet etc.

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
450 mlButtermilch
250 mlSahne
125 gZucker
6 Zweig(e)Waldmeister
4 Ei(er)
4 Eigelb


Kurzbeschreibung

Buttermilchsahneeis mit Waldmeister aromatisiert

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital


Arbeits-/Garzeit

45 Min

Aufwand

gering

Saison

Frühling / Ostern

Farbe

grün
weiß/creme

Zubereitung

4 Zweige Waldmeister antrocknen lassen, die restlichen frisch halten. Den angetrockneten Waldmeister in die Sahne geben und aufkochen. In der Sahne abkühlen lassen.

Eier, Eigelb und Zucker schaumig schlagen, bis der Zucker sich vollständig gelöst hat. Die Sahne filtern und mit der Buttermilch mischen. Unter die Eimasse ziehen und in die Eismaschine geben. Vom restlichen Waldmeister die Blättchen abzupfen, in feinde Streifen schneiden und ebenfalls in die Eismaschine geben. Das Waldmeistereis in der Maschine gefrieren lassen.

Geschmack

aromatisch
Aromatisch / Kräuter
cremig / sahnig
buttrig
süßlich
säuerlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   192,75
Fett   10,85
Kohlehydrate   12,74
Eiweiß   6,46
Cholesterin   267,08
Ballaststoffe   0,00
Calcium   87,89
Eisen   1,47
Vitamin-C   0,58