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Grüne Klöße

Rohe Kartoffelklöße

Kochen - Kartoffeln

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
2000 gKartoffel(n), mehlig
350 mlMilch
180 gWeizengrieß
70 gButter
 Salz
 Muskatnuss (gerieben)


Kurzbeschreibung

Kartoffelklöße nur aus rohen Kartoffeln, zu Braten mit dunkler Sauce, Wild, Gulasch

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Aufwand

normal

Land

Deutschland

Farbe

weiß/creme

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in eine Schüssel mit kaltem Wasser reiben. In ein Tuch schütten und fest ausdrücken, bis die Späne trocken sind. Den ausgespressten Saft absetzen lassen. Das Wasser abgießen und die abgesetzte Stärke mit den Kartoffelspänen mischen.

Milch und Butter mit etwas Salz aufkochen. Den Grieß einstreuen und so lange unter Rühren auf der Platte lassen, bis sich ein Kloß bildet. Den heißen Grieß unter die Kartoffeln mischen. Mit Salz und Muskat würzen. Hände in kaltes Wasser tauchen und Klöße formen. In kochendes Salzwasser legen und etwa 20 Minuten sieden (nicht kochen) lassen.

Geschmack

mild

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert


Stichwörter/Tags

Beilage

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   344,13
Fett   9,29
Kohlehydrate   54,16
Eiweiß   8,71
Cholesterin   26,69
Ballaststoffe   7,35
Calcium   73,34
Eisen   1,28
Vitamin-C   30,81