Goccus Beta Goccus Head

Flambierte Mangotarte mit Koriandersahne

Backen - Torten / Kuchen - Obstkuchen /-torten

Zutaten für Portionen

Tarte
200 gBlätterteig
75 gZucker, braun (Vollzucker)
50 gButter
50 mlRum (braun)
2 Mango
nicht zu weich
1 TLZitronengras (frisch) (gehackt)
1 Vanilleschote

Sahne
200 mlSahne
1 TLKoriandersamen (gemahlen)


Kurzbeschreibung

Blätterteigtarte mit Mangospalten und Zitronengras, mit Rum flambiert, dazu leicht geschlagene Sahne mit Koriander und Vanille aromatisiert

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
vital
exquisit


Arbeits-/Garzeit

1 Std

Aufwand

gering

Saison

Sommer

Land

Cross Over

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Den Blätterteig ausrollen und in Größe der Tarteform zurecht schneiden (kleinere Blätter mit etwas Wasser an den Rändern übereinander legen und dann ausrollen).

Die Mangos schälen und in Spalten vom Kern schneiden. In der Tarteform Butter und Zucker karamellisieren. Vom Herd ziehen. Die Schote aufschlitzen und das Mark in die Butter kratzen. Ebenso das Zitronengras einrühren. Die ausgekratzte Schote mit dem Rum übergießen und beiseite stellen.

Die Mangospalten in der Tarteform anrichten. 5 Minuten auf dem Herd karamellisieren lassen. Die Teigplatte auflegen, überstehende Ränder abschneiden. Bei 175 Grad 30 Minuten backen.

Inzwischen die Sahne nicht zu steif schlagen. Nach Geschmack eventuell leicht süßen. Den Koriander unterziehen.

Die Tarte auf eine Platte stürzen. Mit dem aromatisierten Rum flambieren. Dazu die Sahne reichen.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
intensiv
süß
herb

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)


Stichwörter/Tags

Blätterteig
Dessert

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   445,83
Fett   24,93
Kohlehydrate   39,79
Eiweiß   3,03
Cholesterin   357,00
Ballaststoffe   2,77
Calcium   55,63
Eisen   0,78
Vitamin-C   51,98