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Schtoraz

Gemischte armenische Fleischklösschen

Kochen - Fleisch - Sonstiges

Zutaten für Portionen

Lammbällchen
500 gLammhackfleisch
zwei Mal gewolft
10 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
2 TLKreuzkümmel
1 Paprika, rot
1 ELMinze
1 Paprika, gelb

Kalbfleischbällchen
500 gKalbfleisch
75 gWalnuss (fein gehackt)
50 gRosinen
2 ELMinze
2 ELPetersilie, glatt (frisch)
1 Ei(er)

Rindfleischbällchen
300 gRinderhackfleisch
200 gLammhackfleisch
3 Eigelb
2 ELKorianderkraut

- Allgemein -
 Salz
 Pfeffer
 Frittierfett

Zum Panieren
 Zwieback
gerieben
 Milch
mit 1 Ei verquirlt
 Mehl


Kurzbeschreibung

Panierte Fleischbällchen aus Lamm-, Rind- und Kalbfleisch verschieden gewürzt

Kein Bild vorhanden

Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

40 Min

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Frittieren

Land

Asien

Region

Kaukasus

Farbe

hellbraun

Zubereitung

Lammbällchen:
Die Paprika putzen, von Samen und Scheidewänden befreien und fein würfeln. Mit den übrigen Zutaten und der gehackten Minze gründlich vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rindfleischbällchen:
Den Koriander fein hacken. Mit dem Fleisch und dem Eigelb gründlich mischen. Stark pfeffern und mit Salz abschmecken.

Kalbfleischbällchen:
Die Rosinen heiß abspülen, trocknen und hacken. Walnüsse und Kräuter ebenfalls hacken. Mit den übrigen Zutaten vermengen und abschmecken.

Aus den Fleischmassen jeweils kleine, eiförmige Klopse Klopse formen. In Mehl wenden, durch die Eimilch ziehen und mit dem geriebenen Zwieback panieren.

In heißem Fett goldgelb ausbacken.

Geschmack

würzig
knusprig
nussig
fruchtig
aromatisch
Aromatisch / Kräuter

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

Party
Hauptgericht
Vorspeise (warm)
Vorspeise (kalt)
Fingerfood / Amuse bouche (kalt)
Fingerfood / Amuse bouche (warm)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   789,99
Fett   49,90
Kohlehydrate   11,34
Eiweiß   69,96
Cholesterin   493,27
Ballaststoffe   2,56
Calcium   103,56
Eisen   7,35
Vitamin-C   24,63