LÄNDERKÜCHEN
Die Esskultur und die Küchen einzelner Länder werden hier vorgestellt, von den Wurzeln bis in die Gegenwart. Nicht als bloße Rezeptsammlung typischer Speisen und Getränke gedacht, sondern mit dem Blick für charakteristische Zutaten und Zubereitungsarten, historische und religiöse Einflüsse sowie typische Speiserituale. Esskultur als Alltagskultur, die zahlreiche Verbindungen zu anderen kulturellen Elementen eines Landes hat.
Griechische Esskultur von der Antike bis heute
Griechische Esskultur und Küche Teil 1: Über die Wurzeln griechischer Küche, die Entwicklung von der Kühe des Antiken Griechenlands und die Byzantinische Küche bis heute
Griechische Esskultur – Grundelemente der griechischen Küche
Griechische Küche und Esskultur Teil 2: Über die Grundelemente der griechischen Küche, das Charakteristische griechischer Mahlzeiten und die Zutaten, welche die griechische Küche prägen.
Griechische Regionenküche, lieb gewordene Zutaten und eine kulinarische Frage der Ehre
Griechische Küche und Esskultur Teil 3: Über die Küche der Regionen, eine Frage der Ehre und die Liebesfrüchte der griechischen Küche.
Die Küche im Antiken Rom
Über die Esskultur im alten Rom. Antik römische Küche, ihre Zutaten und Essgewohnheiten.
Die Indische Küche – Ursprung
Indische Küche und Esskultur Teil 1. Über den Ursprung indischer Esskultur, ein indisches Speise-ABC und ganz viel indische Rezepte.
Die indische Küche – Grundzutaten – Regionenküche
Indische Küche und Esskultur Teil 2. Über die Grundzutaten indischer Küche und ein Einblick in die indische Regionenküche.