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Schmortopf mit Fleisch, Gemüse und grünen Bananen

Kochen - Fleisch - Schwein

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
1000 gSchweinefleisch
auch Rindfleisch oder gemischt
750 gManiok
500 gYams
2 Kartoffel(n)
2 Zwiebel(n) (gewürfelt)
2 Banane(n)
grüne
 Pfeffer
 Öl
 Chilipulver
 Salz
 Paprika edelsüss

Marinade
4 ELEssig
2 Knoblauchzehe(n) (gewürfelt)
2 Lorbeerblatt / -blätter


Kurzbeschreibung

Deftiger Eintopf aus Westafrika mit Fleisch, Maniok, Kartoffeln, Yams und grünen Bananen, leicht säuerlich und pikant abgeschmeckt

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Geniesserwelt

hausgemacht
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

2 Std

Ruhe-/Marinadezeit

12 Std

Aufwand

normal

Zubereitungsart

Eintopf

Land

Afrika

Region

West- / Zentralafrika

Farbe

hellbraun

Zubereitung

Das Fleisch mundgerecht schneiden. Mit dem Essig, der gleichen Menge Waser, Lorbeer, Pfeffer und dem in Scheiben geschnittenen Knoblauch mischen und einige Stunden marinieren.

Die Zwiebel in einem Topf in etwas Öl anbraten. Das Fleisch zufügen braten, die Beize zufügen und 30 Minuten dünsten.

Kartoffeln, Maniok und Yams schälen und würfeln. Zum Fleisch geben, beide Paprika und soviel Wasser zufügen, dass alles gerade bedeckt ist. Bei mittlerer Hitze schmoren, bis das Gemüse fast ganz gar ist. Die Banane schälen und in Stücke schneiden. In den Schmortopf geben und 5 Minuten weitergaren, ohne dass die Banane zerfällt.

Vor dem Anrichten mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Geschmack

fruchtig
scharf
deftig / herzhaft
säuerlich
pikant

Ernährungsform

normal


Stichwörter/Tags

gut vorzubereiten
Hauptgericht

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   590,13
Fett   18,67
Kohlehydrate   66,74
Eiweiß   37,63
Cholesterin   116,67
Ballaststoffe   6,25
Calcium   81,67
Eisen   5,02
Vitamin-C   52,54