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Bananensalsa

Kochen - Saucen / Dips - kalte Dips

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
2 Banane(n)
reif, aber noch fest
1 Knoblauchzehe(n) (fein gewürfelt)
1 TLIngwer (frisch) (gerieben)
1 Msp.Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TLHonig
1 TLSesamöl (dunkel)
knapper TL
1 Chilischote(n) (rot)
1 Apfel / Äpfel
0,5 TLKurkuma
 Limettensaft (frisch)
 Cayennepfeffer
 Orangensaft (frisch)


Kurzbeschreibung

Scharf-cremige Salsa aus Bananen, mit Apfel, Limetten- und Orangensaft, pikant mit Chili, Knoblauch, Sesamöl und Ingwer abgeschmeckt; zu Fisch und (besonders hellem) Fleisch und zu Gemüse


Geniesserwelt

hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

5 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Fondue

Land

Karibik / Kreolisch

Farbe

(gold-)gelb

Zubereitung

Eine Banane klein würfeln, eine Banane mit der Gabel quetschen, beides sofort mit etwas Limettensaft mischen, damit die Banane sich nicht verfärbt. Den Apfel ebenfalls fein würfeln, dabei das Kerngehäuse herausschneiden. Die Chilischote von Samen und Scheidewänden befreien und fein hacken.

Alle Zutaten mischen. Dabei die Chilischote nach und nach zugeben, um den Schärfegrad zu dosieren. Ebenso kann der Säuregehalt durch Zugabe des Limettensaftes regulieren. Besonders zu Fisch kann ein mehr Säure gewünscht sein.

Geschmack

fruchtig
aromatisch
intensiv
scharf
hot
exotisch
cremig / sahnig
pikant

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
vegan
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Party
schnell
Fingerfood / Amuse bouche (kalt)

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   107,46
Fett   1,52
Kohlehydrate   21,47
Eiweiß   1,00
Cholesterin   0,01
Ballaststoffe   2,15
Calcium   9,53
Eisen   0,65
Vitamin-C   12,93