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Olivenmarmelade

Einmachen / Haltbarmachen - Konfitüren, Gelees - herzhaft

Zutaten für Portionen

- Allgemein -
350 gOliven, entsteint (schwarz)
300 mlRotwein
200 gZwiebel(n)
150 mlOrangensaft (frisch)
5 ELZucker
2 ELButter
1 ELOrangenschale (gerieben)


Kurzbeschreibung

Aromatische Beilage zu dunklem Fleisch und Gegrilltem

Kein Bild vorhanden

7,5
Geschmack Aussehen
Spaß Kreativität
Lustfaktor

Geniesserwelt

exquisit
hausgemacht
vital
weltoffen


Arbeits-/Garzeit

15 Min

Aufwand

gering

Zubereitungsart

Grillen

Land

Italien

Region

Süditalien

Farbe

blau/schwarz/violett

Zubereitung

Die Zwiebeln schälen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Oliven halbieren. Butter und Zucker in einer Pfanne karamellisieren. Die Zwiebeln zufügen und kurz darin durch schwenken. Mit Rotwein und Orangensaft ablöschen, die Oliven und die Orangenschale zugeben und alles unter Rühren einkochen lassen.

Geschmack

würzig
fruchtig
aromatisch
intensiv
deftig / herzhaft
süßlich

Ernährungsform

normal
vegetarisch (Milch und Ei)
Vollwert
fettarm


Stichwörter/Tags

Beilage
Party
gut vorzubereiten

Nährwertangaben

       pro Portion
Kalorien   351,87
Fett   23,81
Kohlehydrate   24,65
Eiweiß   2,02
Cholesterin   8,00
Ballaststoffe   2,87
Calcium   75,35
Eisen   1,50
Vitamin-C   10,46