Die Hähnchenbrust in 4 Steaks portionieren und in wenig Olivenöl in der Pfanne von beiden Seiten braten. Mit wenig Zitronensaft beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.

Für den Salat den Spinat waschen und abtropfen. Die Kerne aus dem Granatapfel lösen und samt Saft mit den Spinatblättern mischen. Leicht salzen und pfeffern. Die saure Sahne mit etwas Zitronensaft glattrühren und abschmecken. Je nach Säure der Zitrone ggf auch etwas Zucker verwenden. Den Käse in dünne Scheiben schneiden.

Die Brötchen aufschneiden und jeweils mit einem Steak und dem Spinatsalat belegen und der Sauce beträufeln.