Zitronengras-Dip
Frischer Dip mit Zitronengras, Orangenschale, Ingwer und Kokosmilch aromatisiert; passt zum Fondue, aber auch zu Fisch und hellem Fleisch oder als Dip zu Gemüse und Brot
Servings: 4
Calories: 78kcal
Zutaten
- 150 g Saure Sahne
- 4 EL Kokosmilch
- 2 Knoblauchzehen gewürfelt
- 1 TL Koriandersamen
- 1 TL Orangenschale gerieben, ggf. auch mehr
- 1 EL Kokospaste
- 0,5 TL Kurkuma
- 0,5 Zitronengras frisch
- Cayennepfeffer
- Salz
- Limettensaft frisch
Anleitungen
- Das Zitronengras fein hacken. Mit der Kokosmilch mischen. Knoblauch schälen, fein schneiden und ebenfalls untermischen. Zusammen mit der Kokospaste und dem Koriander in einer Pfanne bei mittlerer Hitze 3-4 Minuten anschwitzen. Etwas abkühlen lassen und im Mörser zu einer geschmeidigen Paste verarbeiten.
- Mit der Sahne mischen, die Orangenschale und den Kurkuma unterrühren und mit Salz, Limettensaft und Cayennepfeffer abschmecken.