5 Mandarinen auspressen. Die anderen schälen, dabei die weiße Haut vollständig entfernen. Quer in Scheiben schneiden und diese vierteln. Zusammen mit dem Tee, dem Wein und den Gewürzen bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen.

In ein Feuerzangenbowlegefäß geben und den Zuckerhut in der Zange über den Topf legen. Mit dem Rum gut tränken und anzünden. Immer wieder mit einer Schöpfkelle Rum nachgießen, bis der Zucker vollständig karamellisiert ist.

(Achtung! Nicht aus der Flasche den Rum direkt nachgießen so man kein Feuerwerk im Wohnzimmer möchte!)