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Porree-Quiche mit Zwiebeln

Pikante vegetarische Quiche-Variante mit Lauch
Zubereitungszeit1 Std.
20 Min.
Arbeitszeit1 Std. 20 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 780kcal

Zutaten

für den Mürbeteig

  • 200 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 1 Prise Salz
  • 1 Ei
  • Pfeffer

für die Füllung

  • 400 g Lauchstangen gewaschen und in 2 cm große Streifen geschnitten
  • 200 g Sahne
  • 5 Eier
  • 4 Zwiebeln rot, geschält und in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Butter
  • Salz
  • Pfeffer gemahlen
  • Muskatnuss gerieben

Anleitungen

  • Die Zutaten für den Teig locker mischen und schnell zu einem glatten Teig kneten. In Folie gewickelt 15-20 Minuten kalt stellen. Danach den Teig rund ausrollen. Eine Springform damit auslegen, dabei einen gut 1 cm hohen Rand hochdrücken. Den Boden mehrfach mit der Gabel einstechen.

Für die Füllung:

  • Die Zwiebeln und den Porree in einer Pfanne mit Butter kurz anschwitzen. Eier und flüssige Sahne verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und unter die Zwiebel-Porreemischung rühren. Alles auf dem Mürbeteigboden verteilen und im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 40 Minuten backen.

Nährwerte

Kalorien: 780kcal | Kohlehydrate: 64g | Eiweiß: 17g | Fett: 51g | Gesättigte Fettsäuren: 30g | Cholesterin: 382mg | Natrium: 460mg | Kalium: 523mg | Ballaststoffe: 5g | Zucker: 9g | Vitamin A: 3539IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 169mg | Eisen: 6mg