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Lemon Curd

Aromatische Zitronencreme aus Zitronensaft, Zitronenschale, Buttern und Eiern; wird traditionell im englischsprachigen Raum zu Scones, Muffins oder Toast gegessen oder zum Füllen von Torten verwendet
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 10
Kalorien: 203kcal

Zutaten

  • 225 g Zucker braun (Vollzucker)
  • 125 g Butter
  • 3 Zitronen unbehandelt, Saft und gerieben Schale
  • 3 Eigelb

Anleitungen

  • Alle Zutaten in einer Schüssel geben und über dem Wasserbad unter Rühren erwärmen. Mit dem Schneebesen rühren, bis die Masse etwa einer Viertelstunde zu einer dicklichen Creme wird.
  • In Gläser abgefüllt kann der Lemon Curd einige Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Nährwerte

Kalorien: 203kcal | Kohlehydrate: 26g | Eiweiß: 1g | Fett: 12g | Gesättigte Fettsäuren: 7g | Cholesterin: 85mg | Natrium: 93mg | Kalium: 51mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 23g | Vitamin A: 397IU | Vitamin C: 17mg | Kalzium: 18mg | Eisen: 1mg