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Libanesische Köfte mit getrockeneten Tomaten

Libanesische Köfte, würzig-aromatisch und saftig mit getrockneten Tomaten, Minze, Zimt, Paprika als Kebab vom Grill oder Hackfleischbällchen
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 285kcal

Zutaten

  • 500 g Hackfleisch gemischt, Rind oder mit Lamm bzw. Ziege gemischt
  • 5 Blatt Minze
  • 3 Tomaten eingelegt, und etwas vom Öl
  • 2 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt, kleine
  • 1 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1 Msp. Ceylonzimt gemahlen
  • 1 EL Paprikaflocken mittelscharf, pul biber, alternativ Rosenpaprika und edelsüß gemischt
  • 0,5 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • Pfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Tomaten, Zwiebel und Gewürze im Mörser oder Mixer zur Paste verarbeiten, dabei etwas vom Tomatenöl zufügen. Gründlich unter das Hackfleisch mischen und abschmecken.
  • Aus der Masse entweder kleine Fleischbällchen formen (für die Pfannenzubereitung) oder flach um geölte Holzspieße drücken, um sie zu grillen.
  • Dazu Sesamsauce, Cacik oder Aprikosensauce servieren.

Nährwerte

Kalorien: 285kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 29g | Fett: 19g | Gesättigte Fettsäuren: 6g | Cholesterin: 88mg | Natrium: 95mg | Kalium: 270mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 878IU | Vitamin C: 17mg | Kalzium: 22mg | Eisen: 3mg