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Marzipan-Aprikosenkonfekt mit Safran

Locker leichtes, fruchtig-aromatisches Marzipankonfekt mit Aprikosen und Mandeln, fein gewürzt mit Bittermandelöl, Muskat und Safran
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Portionen: 25
Kalorien: 95kcal

Zutaten

  • 200 g Marzipan-Rohmasse
  • 100 g Mandeln gehobelt
  • 75 g Puderzucker
  • 50 g Kuvertüre zartbitter
  • 10 Aprikosen getrocknet
  • 4 Tr. Bittermandelöl
  • 4 Safranfäden
  • 1 Prise Muskatnuss gerieben
  • 1 Eiweiß

Anleitungen

  • Eiweiß und Marzipanrohmasse schaumig rühren. Den Safran mit etwas Puderzucker zerreiben und mit dem restlichen Puderzucker, der Muskatnuss und dem Bittermandelöl unter die Marzipanmasse rühren. Die Aprikosein klein würfeln und untermengen. Mit feuchten Händeln ca. 2 cm große Kugeln formen und in den Mandeln wälzen.

Nährwerte

Kalorien: 95kcal | Kohlehydrate: 11g | Eiweiß: 2g | Fett: 5g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 6mg | Kalium: 98mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 9g | Vitamin A: 115IU | Kalzium: 17mg | Eisen: 1mg