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Safrantrüffel

Feine weiße Sahnetrüffel mit Safran aromatisiert
Zubereitungszeit30 Min.
Ruhezeit30 Min.
Arbeitszeit1 Std.
Portionen: 40
Kalorien: 52kcal

Zutaten

  • 250 g Kuvertüre weiß, gute Konditorqualität
  • 125 ml Sahne
  • 30 g gehackte Pistazien
  • 5 EL Crème Fraîche
  • 1 Msp. Safranfäden

Anleitungen

  • Die Kuvertüre hacken. Die Sahne aufkochen, dabei den Safran darin lösen. Den Topf vom Herd ziehen, leicht abkühlen lassen und nach und nach die Kuvertüre darin schmelzen lassen. Vollständig abkühlen lassen. Die Crème fraîche mit einem Handrührgerät gut unterschlagen.
  • Die Masse in einen Spritzbeutel füllen und Rosetten in Pralinenmanschetten spritzen. Mit den Pistazien dekorieren.

Nährwerte

Kalorien: 52kcal | Kohlehydrate: 4g | Eiweiß: 1g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 2g | Cholesterin: 5mg | Natrium: 2mg | Kalium: 45mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 51IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 7mg | Eisen: 1mg