Café Noir
Dunkle Schokoladentrüffel mit Butter, Sahne und Espresso
Zubereitungszeit45 Min.
Ruhezeit2 Stdn.
Arbeitszeit2 Stdn. 45 Min.
Portionen: 50
Kalorien: 80kcal
- 250 g Butter
- 250 g Kuvertüre dunkel, mind. 70 % Kakaoanteil
- 150 ml Sahne
- 60 g Zucker
- 30 ml Espresso stark
- 1 Vanilleschote
Sahne, Zucker und Vanillemark aufkochen. Die zerkleinerte Kuvertüre unterrühren und abkühlen lassen. Butter schaumig rühren und die Masse anschließend mit dem Espresso aufschlagen. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tuffs auf Backpapier spritzen. Einige Stunden kühl stellen.
Nach Wunsch mit Kakao bestäuben oder mit Kuvertüre überziehen.
Kalorien: 80kcal | Kohlehydrate: 4g | Eiweiß: 1g | Fett: 7g | Gesättigte Fettsäuren: 4g | Cholesterin: 15mg | Natrium: 37mg | Kalium: 32mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 3g | Vitamin A: 172IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 6mg | Eisen: 1mg