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Gallo Pinto

"Bunter Hahn" - Bohnengericht aus Nicaragua mit Reis, Zwiebeln und Ei
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Portionen: 6
Kalorien: 322kcal

Zutaten

  • 400 g Langkornreis geschält
  • 300 g Bohnen schwarz, gegart oder Konserve
  • 4 EL Maiskeimöl
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • Salz

Anleitungen

  • Die Hälfte der Zwiebeln mit 2 EL Öl und dem Knoblauch anschwitzen. Den Reis zugeben und so lange weiter schwitzen lassen, bis er eine goldgelbe Farbe angenommen hat. So viel Wasser zugeben, dass der Reis bedeckt ist und bei geschlossenem Topf garen, bis das Wasser absorbiert wurde.
  • In der Zwischenzeit die restliche Zwiebel im Öl anschwitzen. Die abgegossenen Bohnen ebenfalls anbraten. Reis und Bohnen mischen und mit Salz abschmecken.
  • Dieses klassische Frühstücksgericht wird mit Ei (Rührei oder Spiegel), Tortillas und Sauerrahm oder gebratenen Kochbananen serviert.

Nährwerte

Kalorien: 322kcal | Kohlehydrate: 68g | Eiweiß: 9g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 7mg | Kalium: 357mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 2g | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 65mg | Eisen: 2mg