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Melonenessig

Fruchtig-weicher Essig mit dem feinen Aroma der Cantaloupe-Melone. Zu Blattsalaten und zum Verfeinern von Geflügel, Fisch und hellem Fleisch.
Zubereitungszeit10 Min.
Reifezeit21 d
Arbeitszeit21 d 10 Min.
Portionen: 20
Kalorien: 53kcal

Zutaten

  • 750 ml Weißweinessig
  • 2 Cantaloupe-Melonen vollreif

Anleitungen

  • Die Melonen halbieren und die Kerne auslöffeln. Schälen und das Fruchtfleisch würfeln. Den anfallenden Saft mit verwenden. Mit dem Essig mischen und in einem verschlossenen Gefäß 3 Wochen dunkel und kühl lagern. Dabei immer wieder etwas bewegen.
  • Durch einen Filter abgießen und in Flaschen abfüllen.

Nährwerte

Kalorien: 53kcal | Kohlehydrate: 12g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 26mg | Kalium: 306mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 10g | Vitamin A: 64IU | Vitamin C: 23mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg