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Sambaar Pulver

Sambar - Südindische scharfe Gewürzmischung u.a. mit Chili und Kreuzkümmel bevorzugt zu vegetarischen Gerichten
Zubereitungszeit5 Min.
Arbeitszeit5 Min.
Portionen: 12
Kalorien: 12kcal

Zutaten

  • 5 EL Koriandersamen
  • 5 getrocknete Chilischoten
  • 2 EL Kurkuma
  • 2 TL Pfeffer
  • 2 TL Kreuzkümmel
  • 1,5 TL Bockshornklee
  • 1,5 TL Mungobohnen getrocknet, mung dal
  • 1,5 TL Spalterbsen channa dal
  • 1,5 TL Urad dal

Anleitungen

  • Koriander, Chili, Kreuzkümmel, Pfeffer und Bockshornklee in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten. Die Hülsenfrüchte nacheinander anrösten, bis sie Farbe nehmen. Pfanne vom Herd nehmen und den Kurkuma darin anwärmen.
  • Alle Zutaten im Mixer vermahlen und im dunklen Schraubglas aufbewahren.

Nährwerte

Kalorien: 12kcal | Kohlehydrate: 2g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 3mg | Kalium: 86mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 1g | Vitamin A: 203IU | Vitamin C: 29mg | Kalzium: 9mg | Eisen: 1mg