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Roti Jala - Gitterpfannkuchen

Gitterförmige Pfannkuchen aus Malaysia mit Kokosmilch gebacken als Beilage zu Currys
Zubereitungszeit20 Min.
Arbeitszeit20 Min.
Portionen: 12
Kalorien: 105kcal

Zutaten

  • 750 ml Kokosmilch
  • 250 g Mehl
  • 2 Eier
  • 0,5 TL Salz
  • Öl

Anleitungen

  • Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Eier und Kokosmilch separat verschlagen. Nach und nach die Eimilch unter das Mehl rühren, so dass keine Klümpchen entstehen.
  • Den Teig in eine Roti Jala-Form geben und damit gitterförmig in die leicht geölte Pfanne geben. Wenn eine solche Form nicht vorhanden ist, kann auch eine Dosierflasche mit geeigneter Öffnung verwendet werden. Wichtig ist, dass die typische, gitterförmige Struktur mit Löchern entsteht.
  • Die Pfannkuchen von beiden Seiten backen und zum Servieren aufrollen.

Nährwerte

Kalorien: 105kcal | Kohlehydrate: 18g | Eiweiß: 3g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 27mg | Natrium: 27mg | Kalium: 32mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 40IU | Kalzium: 33mg | Eisen: 1mg