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Farinata - Kichererbsen-Pfannkuchen

Im Ofen gebackene, pikante gewürzte Pfannkuchen aus Kichererbsenmehl; mit Variationen
Vorbereitungszeit4 Stdn.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit4 Stdn. 30 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 133kcal

Zutaten

  • 350 ml Wasser
  • 125 g Kichererbsenmehl
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer

Anleitungen

  • Das Mehl in eine Schüssel geben. Nach und nach das Wasser unterrühren. Langsam zufügen, damit sich keine Klumpen bilden. Das Salz unterrühren und den Teig zugedeckt einige Stunden stehen lassen.
  • Den Ofen auf 250 Grad vorheizen. Vom Teig den entstandenen Schaum abschöpfen. Den Teig erneut gründlich durchrühren, dabei den Pfeffer und ggf. die Kräuter (s.u.) unterrühren.
  • Eine ofenfeste Pfanne mit dem Öl ausgießen. Den Teig einfüllen und im Ofen goldgelb backen.
  • Variationen: Der Teig kann mit Kräutern (Rosmarin, Thymian, etc.) aromatisiert werden. Darüber hinaus kann auch Käse oder angedünstetes Gemüse eingebacken werden.
  • Die Farinata kann ofenwarm oder kalt gegessen werden.

Nährwerte

Kalorien: 133kcal | Kohlehydrate: 18g | Eiweiß: 7g | Fett: 3g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 121mg | Kalium: 264mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 3g | Vitamin A: 13IU | Kalzium: 17mg | Eisen: 2mg