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Boxty - Irische Kartoffel-Pfannkuchen

Grundrezept für weiche, irische Kartoffel-Pfannkuchen aus rohen und gegkochten Kartoffeln zum Füllen mit herzhaften oder süßen Füllungen
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 238kcal

Zutaten

  • 250 g Kartoffelpüree
  • 200 g Kartoffeln mehlig
  • 150 ml Milch
  • 100 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 2 Eier
  • Salz
  • Öl oder Schmalz zum Ausbacken
  • Zucker

Anleitungen

  • Die Kartoffeln schälen, fein reiben und in einem Tuch gut ausdrücken. Mit Mehl, Backpulver, je einer Prise Salz und Zucker mischen. Das Kartoffelpüree, Milch und Eier unterrühren.
  • Bei mittlerer Hitze aus dem Teig Pfannkuchen ausbacken. Süß mit Zucker oder Sirup oder herzhaft mit Wurst, Fleisch oder Gemüse servieren.

Nährwerte

Kalorien: 238kcal | Kohlehydrate: 42g | Eiweiß: 9g | Fett: 4g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 86mg | Natrium: 138mg | Kalium: 528mg | Ballaststoffe: 4g | Zucker: 5g | Vitamin A: 9046IU | Vitamin C: 11mg | Kalzium: 113mg | Eisen: 2mg