Mehl, eine Prise Salz, Weinstein und Natron mischen. Das Ei mit der Sahne verquirlen und mit dem Mehl mischen. Nach und nach mit der MIlch zu einem dicken Teig verrühren.

In einer beschichteten Pfanne (evt. einölen) immer einen nicht zu vollen Löffel Teig zerlaufen lassen (nicht verteilen). Bei mittlerer Hitze backen, bis die Unterseite goldgelb ist und der Teig Blasen wirft. Umdrehen und die zweite Seite ebenfalls backen, bis sie golden ist.

Nach Geschmack mit Butter und Honig, Gelee oder Konfitüre servieren.