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Pâté à crêpes - Crêpesteig

Grundrezept für einen dünnen Teig für französische Crêpes
Vorbereitungszeit2 Stdn.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit2 Stdn. 30 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 230kcal

Zutaten

  • 250 ml Milch
  • 125 g Mehl
  • 25 g Butter zerlassen
  • 2 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Vanillezucker optional
  • 1 TL Rum braun, optional
  • 0,5 TL Orangenschale gerieben, optional

Anleitungen

  • Hinweis: Für die Konsistenz des Teiges ist es besser, wenn der Teig 2, 3 Stunden vor der Zubereitung ausquellen kann.
  • Mehl, Eier, Vanillezucker und Salz verrühren. Nach und nach die Milch unterrühren und zu einem glatten Teig verrühren. Mindestens 20 Minuten, besser einige Stunden ruhen lassen.
  • In einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Hitze dünne Pfannkuchen ausbacken. Diese nicht zu dunkel werden lassen.
  • Für herzhafte Crêpes den Zucker weglassen.

Nährwerte

Kalorien: 230kcal | Kohlehydrate: 27g | Eiweiß: 8g | Fett: 10g | Gesättigte Fettsäuren: 5g | Cholesterin: 102mg | Natrium: 200mg | Kalium: 146mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 376IU | Kalzium: 88mg | Eisen: 2mg