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Mutzenmandeln

auch Berner Mändeli - Fettgebackenes Karnevalsgebäck mit Mandeln im Teig
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Portionen: 75
Kalorien: 35kcal

Zutaten

  • 300 g Mehl
  • 125 g Zucker
  • 75 g Mandeln gemahlen
  • 65 g Butter
  • 2 Eier
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 TL Zitronenschale gerieben
  • 1 TL Backpulver
  • 0,5 TL Salz
  • Frittierfett

Anleitungen

  • Zucker und Butter schaumig rühren. Zitronenschale, Salz und Eier zufügen und so lange rühren, bis der Zucker sich gelöst hat. Mandeln, Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig kneten. Den Teig zu einer knapp 2 cm dicken Rolle formen. Kleine Stücke abschneiden und zwischen den Handflächen tropfenförmig rollen.
  • Im heißen Fett goldgelb ausbacken und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Nährwerte

Kalorien: 35kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 6mg | Natrium: 12mg | Kalium: 12mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 28IU | Vitamin C: 1mg | Kalzium: 5mg | Eisen: 1mg