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Salsa von gerösteter Paprika und sonnengetrockneten Tomaten

Intensiv aromatische Salsa aus gerösteter roter Paprika und eingelegten, getrockneten Tomaten, verfeinert mit Kräutern und Cayennpfeffer; zu gedünstetem oder gegrillten Gemüse, Fisch, hellem Fleisch oder Pasta
Zubereitungszeit20 Minuten
Arbeitszeit20 Minuten
Portionen: 6
Kalorien: 30kcal

Zutaten

  • 7 Tomaten getrocknet, inklusive etwas vom Öl
  • 3 Paprika rot
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 1 TL Rosmarin frisch (gehackt)
  • 1 Zweig Thymian frisch (gerebelt)
  • 1 TL Rohzucker
  • Cayennepfeffer

Anleitungen

  • Die Paprika in Stücke teilen, dabei Strunk, Samen und Scheidewände entfernen. Bei 170 Grad auf dem Backbleck backen, bist die Haut Blasen wirft. Unter einem feuchten Tuch ausschwitzen lassen, häuten und klein würfeln. Die Tomaten ebenfalls klein würfeln. Alle Zutaten mischen und abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 30kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 8mg | Kalium: 351mg | Ballaststoffe: 2g | Zucker: 4g | Vitamin A: 1442IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 18mg | Eisen: 1mg