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Weißkohl-Curry

Scharfes Curry aus Malaysia mit Weißkohl und Möhre in Kokosmilch, leicht säuerlich
Zubereitungszeit15 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 101kcal

Zutaten

  • 600 g Weißkohl gehobelt
  • 300 ml Kokosmilch
  • 2 Möhren grob geraspelt
  • 2 TL Sambal Oelek
  • 2 EL Tamarindensaft ersatzweise Zitronensaft
  • 2 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Öl
  • 0,5 TL Garnelenpaste optional

Anleitungen

  • Zwiebel und Knoblauch im Öl glasig dünsten. Das Sambal unterrühren. Nach 1 Minute Kokosmilch, Garnelenpaste und Kurkuma zugeben und aufkochen lasen. Den Kohl und die Möhren zugeben und alles köcheln lassen, bis der Kohl bissfest ist. Mit Tamarindensaft und Salz abschmecken.

Nährwerte

Kalorien: 101kcal | Kohlehydrate: 20g | Eiweiß: 3g | Fett: 2g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Cholesterin: 1mg | Natrium: 55mg | Kalium: 433mg | Ballaststoffe: 6g | Zucker: 11g | Vitamin A: 5242IU | Vitamin C: 61mg | Kalzium: 117mg | Eisen: 1mg