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Marrokanische Kufta

Köfte aus Lammhack mit Kreuzkümmel, Orangenschale, Zimt, Koriander und Chili aromatisch gewürzt
Vorbereitungszeit2 Stdn.
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit2 Stdn. 30 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 398kcal

Zutaten

  • 500 g Lammhackfleisch
  • 1 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1 Ei
  • 1 TL Delikatesspaprika
  • 1 EL Minze
  • 1 EL Korianderkraut gehackt
  • 1 Msp. Kurkuma
  • 1 Orange unbehandelt, die geriebene Schale
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • Pfeffer
  • Cayennepfeffer
  • Salz

Anleitungen

  • Die Zutaten miteinander vermischen und zugedeckt 1-2 Stunden kalt stellen, damit sich das Aroma besser entwickeln kann. Abschmecken und aus der Masse kleine Bällchen formen. Diese entweder Grillen (zur besseren Handhabung können die Bällchen auf gewässerte Zahnstocher gespießt werden) oder in der Pfanne braten.
  • Mit Joghurtsauce oder einen anderen Dipp als Fingerfood oder zu Couscous servieren.

Nährwerte

Kalorien: 398kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 23g | Fett: 31g | Gesättigte Fettsäuren: 13g | Cholesterin: 132mg | Natrium: 91mg | Kalium: 392mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 4g | Vitamin A: 254IU | Vitamin C: 19mg | Kalzium: 46mg | Eisen: 2mg