Kornelkirschsauce
Süß-säuerliche Sauce aus Kornelkirschen mit Kräutern und Rosenpaprika; zu Fleisch, besonders zu Gegrilltem, aber auch zu kaltem Braten oder Käse
Portionen: 4
Kalorien: 105kcal
Zutaten
- 500 g Kornelkirschen
- 100 ml Rotwein
- 100 ml Wasser
- 3 Knoblauchzehen fein gewürfelt
- 2 EL Korianderkraut gehackt
- 2 EL Petersilie glatt (frisch) (gehackt)
- 1 TL Koriandersamen
- 1 Msp. Bockshornklee
- 1 EL Khmeli Suneli siehe Rezept
- 0,5 TL Paprika rosenscharf nach Geschmack auch mehr
- Salz
Anleitungen
- Die Kirschen mit dem Wasser aufsetzen, 10 Minuten köcheln lassen und durch ein Sieb ablaufen lassen, dabei die Kerne abfangen. Bockhornklee und Koriandersamen trocken rösten und mörsern. Alle Zutaten in einen Topf geben und 10 Minuten köcheln lassen.
Nährwerte
Kalorien: 105kcal | Kohlehydrate: 22g | Eiweiß: 2g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 4mg | Kalium: 322mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 16g | Vitamin A: 232IU | Vitamin C: 12mg | Kalzium: 23mg | Eisen: 1mg