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Grünes Tomatenketchup

Pikantes Ketchup aus grünen Tomaten mit Ingwer und Chili. Nicht nur für Halloween Begleiter beim Grillen.
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit40 Min.
Portionen: 25
Kalorien: 32kcal

Zutaten

  • 750 g Tomaten grüne Tomatensorten, keine unreife Tomaten!
  • 250 ml Reisessig
  • 125 g Zucker braun (Vollzucker)
  • 6 Knoblauchzehen fein gewürfelt
  • 6 Peperoni grün
  • 2 EL Ingwer frisch (gerieben)
  • 1 TL geh. Meersalz
  • 1 Chilischote grün
  • Speisestärke

Anleitungen

  • Tomaten halbieren und in feine Spalten schneiden. Peperoni und Chili entkernen und in feine Ringe schneiden. Alle Zutaten in einen Topf geben und eine knappe halbe Stunde sprudelnd kochen lassen. Wenn das Ketchup noch zu flüssig ist, mit wenig Stärke binden.
  • Noch heiß in Flaschen füllen. Ergibt ca. 750 ml Ketchup.

Nährwerte

Kalorien: 32kcal | Kohlehydrate: 7g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 3mg | Kalium: 109mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 6g | Vitamin A: 353IU | Vitamin C: 20mg | Kalzium: 6mg | Eisen: 1mg