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Carribbean Ketchup

Aromatisches Sommer-Ketchup mit Zwiebeln, Muskat, Chili, Piment und Orangensaft, verfeinert mit Honig
Zubereitungszeit30 Min.
Arbeitszeit30 Min.
Portionen: 20
Kalorien: 37kcal

Zutaten

  • 350 g Tomaten
  • 250 ml Orangensaft frisch
  • 200 g Tomatenmark
  • 120 ml Rotweinessig
  • 80 g Honig
  • 2 Chilischoten rot, fein gehackt
  • 2 Zwiebeln fein gewürfelt
  • 1 EL Salz
  • 1 TL Pfeffer gemahlen
  • 1 EL Piment
  • 0,5 TL Muskatnuss gerieben
  • Speisestärke

Anleitungen

  • Von den Tomaten den Stielansatz herausschneiden, die Tomaten vierteln. Zusammen mit dem Saft aufkochen lassen und 15 Minuten stehen lassen. Durch ein Sieb streichen.
  • Essig, Tomatenmark, Zwiebeln, Chilischote, Honig und Gewürze zugeben und alles zusammen aufkochen lassen. Je nach gewünschter Konsistenz mit etwas angerührter Stärke andicken.
  • Noch heiß in Flaschen füllen

Nährwerte

Kalorien: 37kcal | Kohlehydrate: 9g | Eiweiß: 1g | Fett: 1g | Gesättigte Fettsäuren: 1g | Natrium: 101mg | Kalium: 203mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 7g | Vitamin A: 366IU | Vitamin C: 18mg | Kalzium: 10mg | Eisen: 1mg