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Hollandse Gehaktbal - Frikadellen auf holländisch

Traditionelle Fleischbällchen auf holländische Art, gebraten mit Muskat, Paprika, Ingwer und Majoran gewürzt
Vorbereitungszeit1 Std.
Zubereitungszeit40 Min.
Arbeitszeit1 Std. 40 Min.
Portionen: 4
Kalorien: 668kcal

Zutaten

  • 1200 g Hackfleisch gemischt
  • 50 ml Milch
  • 4 Zwieback
  • 2 Eier
  • 1 EL Paprika edelsüss
  • 1 TL Majoran getrocknet
  • 1 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1 TL Ingwerpulver
  • 1 Zwiebel
  • 0,5 TL Muskatnuss gerieben
  • Cayennepfeffer
  • Salz
  • Butter zum Braten
  • Pfeffer

Anleitungen

  • Den Zwieback zerbröseln. Die Zwiebel sehr fein würfeln oder hacken. Beides mit Milch, Ei und den Gewürzen mischen und gründlich unter das Fleisch mengen. Abschmecken und aus der Masse 12 Fleischklopse formen. Zugedeckt 1 Stunde beiseite stellen, damit sich das Aroma besser entfaltet.
  • Bei mittlerer Hitze in der Butter ringsherum goldbraun braten. Ein Glas Wasser angießen und bei geschlossenem Deckel eine halbe Stunde garen lassen.
  • Die Fleischbälle herausnehmen. Nach Geschmack den Bratensatz mit etwas Wasser ablöschen und die Sauce mit Stärke oder Sahne binden. Abschmecken und zu den Gehaktballen servieren.

Nährwerte

Kalorien: 668kcal | Kohlehydrate: 5g | Eiweiß: 70g | Fett: 48g | Gesättigte Fettsäuren: 16g | Cholesterin: 293mg | Natrium: 253mg | Kalium: 98mg | Ballaststoffe: 1g | Zucker: 2g | Vitamin A: 277IU | Vitamin C: 3mg | Kalzium: 36mg | Eisen: 7mg