Boulette Provencal - Hackfleischbällchen auf provenzalische Art
Hackfleischbällchen mit Knoblauch, Oliven, getrockneten Tomaten und Kräutern; als Imbiss oder mit Tomatensauce als Hauptgericht
Portionen: 4
Kalorien: 395kcal
Zutaten
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 60 g Paniermehl
- 50 g Ziegenkäse Hartkäse, ersatzweise Pecorino o.ä.; zerkrümelt
- 12 Oliven entsteint (schwarz)
- 4 EL Rosé Wein
- 3 Tomaten getrocknet
- 1,5 TL Herbes de Provence
- 1 Knoblauchzehe fein gewürfelt
- 1 Zwiebel fein gewürfelt
- Pfeffer
- Olivenöl
- Salz
Anleitungen
- Tomaten und Oliven hacken. Die Zwiebel in wenig Öl glasig schwitzen, Tomaten und Oliven kurz mitschwitzen und mit dem Wein ablöschen. Abkühlen lassen und mit den übrigen Zutaten gründlich vermengen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
- Zu kleine Bällchen formen und im Olivenöl goldbraun ausbraten.
- Als Fingerfood servieren oder mit Tomatensauce zu Brot, Nudeln oder Polenta.
Nährwerte
Kalorien: 395kcal | Kohlehydrate: 18g | Eiweiß: 33g | Fett: 24g | Gesättigte Fettsäuren: 9g | Cholesterin: 93mg | Natrium: 436mg | Kalium: 288mg | Ballaststoffe: 3g | Zucker: 5g | Vitamin A: 959IU | Vitamin C: 15mg | Kalzium: 74mg | Eisen: 4mg